Couleur rouge rubis (presqu’impénétrable) aux reflets grenat. Au nez, le spectre olfactif est large et persistant, exprimant des notes de poivre vert, de réglisse, de myrtille, de cerise noire, de mûre, de chocolat au lait, avec des nuances mentholées d'eucalyptus. En bouche, il est doux, avec une complexité veloutée de fruits mûrs et des notes de sureau, en parfaite correspondance avec ce qui a déjà été perçu au nez, avec des tanins fins et élégants, bien structurés avec une finale longue et agréable.
Accompagne les plats de viande rouge de toutes sortes (des grillées aux ragoûts, en passant par les rôties et les braisées), le gibier, et même les fromages affinés.