Cépage Doorly’s 12 ans est un blend de rhums distillés chez Foursquare en colonne et en pot still (pour la complexité et la profondeur). 90% de l’ensemble est vieilli 12 années en fûts de bourbon, le reste est vieilli dans des tonneaux ayant contenu du Madère.
Une belle couleur ambrée, claire et lumineuse.
Au nez se dévoilent des notes pâtissières particulièrement gourmandes qui se fondent avec les épices.
En bouche, des saveurs de mélasse, de réglisse et de sirop d’érable se marient les unes aux autres pour nous offrir un moment de plaisir gustatif.
La dégustation s’achève sur des notes herbacées et végétales, teintées d’une légère amertume.