Il se présente à l’œil sous une belle robe d’une élégance rare où le jaune laisse poindre quelques subtiles touches verdoyantes. Au nez il libère une quantité d’effluves insoupçonnées où tout est ordonné et bien en musique. Il est riche, généreux et soyeux, laissant poindre des notes de biscuits, œuvre du temps donné par les levures. La bouche n’est que le prolongement à l’infini de tout ce que le nez a su révéler. La vivacité reste au rendez-vous tout en se mariant avec de belles saveurs de beurre de noisette, de levures et de frangipane.