Cette cuvée 100% cabernet franc est issue de parcelles âgées de 40 ans et plus. Son terroir silico-argileux et argilo-calcaires lui confère une structure équilibrée mêlant gourmandise et capacité de garde. Thierry peaufine cette cuvée en cuve bois (avec cuvaison de 21 jours) suivi d’un élevage en cuve bois au tronc conique pendant 6 mois. Ses tanins soyeux se savourent idéalement avec des viandes rouges, du gibier et du fromage. Cette cuvée peut se conserver de 5 à 7 ans.