Couleur jaune doré intense. Fin et délicat, le nez évoque les fleurs sauvages, avec des notes épicées. En bouche, il est sec et minéral, avec une finale typique d'amande amère. La macération de 2 semaines le rend particulièrement structuré et complexe. Accompagnera les plats de poisson en sauce, les viandes blanches richement assaisonnées et les fromages moyennement affinés.