Cépage La distillerie Bowmore est la plus ancienne de l'île d'Islay. Fondée en 1779, cette maison écossaise traverse les siècles. Elle propose ici un magnifique single malt 25 ans d'âge, qui passe les trois dernières années à s'affiner dans des fûts de sherry oloroso. Un whisky sublime qui saura séduire les amateurs de grands spiritueux.
Nez intense, il est d'abord dominé par de riches notes de sherry. Il évolue ensuite davantage sur les fruits frais et la fumée de la tourbe.
La bouche est fine et complexe, le sherry offre ici un large registre allant du toffee à la noix en passant par les fruits secs. Le tout relevé par une tourbe assez douce.
Finale complexe et intense, sur le sherry et le sel.