Cépage Le Riserva Speciale Rubino est, comme son nom l'indique, le vermouth haut de gamme de la maison Martini. D'une couleur rubis intense ("rubino" signifie "rubis), il est élaboré à partir de vins piémontais sélectionnés ainsi que d'extraits d'herbes aromatique, puis vieilli en petits tonneau de chêne. Ce vermouth rouge est riche, agréable et long en bouche, avec une légère amertume finale. A boire seul ou dans des cocktails.