Austère sur sa jeunesse, ce vin livrera toutes ses qualités après 2-3 ans de bouteille. Des notes de truffes, fruits confits, amendes dominent que ce soit olfactivement ou gustativement. La puissance et la fraîcheur du Petit Manseng éclatent en bouche : un grand vin de gastronomie, sur des volailles, des viandes blanches, des beaux poissons ou des fromages de caractère. A boire frais, il est important de l’ouvrir 5-6 heures avant de le déguster.