Ce vin d'une grande finesse de tanins, ample, dense et aromatiquement puissant et ouvert sur des notes de fruits rouges frais, de réglisse et de poivre, accompagnera les viandes en sauces, fromages, cassoulets, coucous, côtes de bœuf, sanglier, gibier à plume, gigot d'agneau, entrecôte.