Robe rubis foncé, intense. Nez de pivoine, iris, rose fanée, finale d'épices et fruits secs. Bouche très charpentée, riche, ample, avec une longue persistance, mélange de fruits rouges et de fruits mûrs. C’est un vin puissant et harmonieux.
Il s'apparente aux Bourgognes pour son aptitude à vieillir, mais il peut être apprécié dès 2 ans. Mets d'accompagnement : viandes, gibiers, cuissot de chevreuil, marcassin, râble de lièvre, fromages (Munster, Cantal, Bleu de Bresse...).