La Folie est un Saumur Champigny provenant de terroirs frais sur le village de Champigny. Elevé en cuve bois, c’est une cuvée portée par les fruits rouges et la fraîcheur, d’une longueur remarquable.
La Folie est le compagnon idéal des repas d’été, s’accommodant à la charcuterie et aux viandes blanches. L’hiver arrivant, La Folie prend de l’ampleur et est le compagnon idéal des poissons comme le rouget et aussi des fromages frais comme les chèvres de Loire.